D-Psicose / Allulose nulinio cukraus alternatyva
Pagrindinės funkcijos
Aluliozė yra fruktozės epimeras, retas monosacharidas, kuris natūraliai egzistuoja gamtoje, bet turi labai mažai jo kiekio.Saldumas yra 70% sacharozės, o kalorijų - 0,3% sacharozės.Jis turi panašias skonio ir tūrio savybes kaip sacharozė ir yra geriausias sacharozės pakaitalas maisto produktuose.Ji vadinama „mažo kaloringumo sacharoze“.JAV patvirtinta kaip GRAS (Generally Recognized As Safe) medžiaga, leidžianti D-psikozę naudoti kaip dietinį priedą ir kai kuriuos maisto ingredientus.Jungtinės Valstijos, Japonija, Pietų Korėja ir kt. buvo naudojamos kepiniams, gėrimams, saldainiams ir kitiems maisto produktams.
1. D-Psicose, slopina riebalų sintezę, gerina riebalų skaidymosi greitį, svorio metimą.
2. D-Psicose, slopina α-gliukozidazės biologinį aktyvumą, mažina gliukozės pasisavinimą plonojoje žarnoje, mažina cukraus kiekį kraujyje, ypač cukraus kiekį kraujyje po valgio (PPG).
3. D-Psicose absorbuojamas per plonąją žarną ir patenka į kraują, tačiau nesukelia cukraus kiekio kraujyje pokyčių, išskyrų iš inkstų.
4. D-Psicose padidina jautrumą insulinui ir gliukozės toleranciją.Jis gali sukelti kepenų gliukokinazės ekspresiją, padidinti kepenų glikogeno sintezę.Jis taip pat gali sulėtinti fibrozės β salelių ląsteles.
5. D-Psicose pagerina maisto želėjimą.Jis taip pat reaguoja su maisto baltymais ir padeda pagerinti skonį, skonį ir spalvą.
Charakteristikos
Nulis cukraus, nulis riebalų, mažai kalorijų: 1/10 cukraus kalorijų.
Saldumas kaip sacharise, bet nepažymėtas kaip cukrus.
Tinka diabetui: neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
Žarnyno mikroekologijos reguliavimas.
Programos
1. Mažai kalorijų turintis maistas ir gėrimai be cukraus.
2. Maistas ir gėrimai, skirti žmonėms, sergantiems dideliu cukraus kiekiu kraujyje arba diabetu.
3. Maistas ir gėrimai svorio metimui.
Aluliozė pasižymi švariu, saldaus cukraus skoniu, todėl puikiai tinka įvairiems maisto produktams.Kadangi tai yra cukrus, jis veikia kaip cukrus, kad nekaloringi maisto produktai ir gėrimai būtų geresni, arba sumažintų kalorijų kiekį pilno cukraus turinčiuose produktuose.
