Aliuliozė, mažai kalorijų turintis saldiklis, suteikia nepriekaištingą cukraus skonį ir pojūtį burnoje, be jokių kalorijų ar glikemijos poveikio.Aluliozė taip pat elgiasi kaip cukrus, todėl maisto ir gėrimų gamintojams lengviau paruošti formulę.
Aluliozė suteikia maisto ir gėrimų produktų tūrio ir saldumo, tuo pačiu sumažindama kalorijų kiekį, todėl ją galima naudoti praktiškai bet kokiais atvejais, kai tradiciškai naudojami maistingi ir nemaistingi saldikliai.
Aliuliozė yra 70% saldesnė kaip cukrus, o saldumo pradžia, pikas ir išsisklaidymas yra toks pat kaip cukrus.Remdamiesi ilgus metus trukusiais bandymais, žinome, kad aliulozė geriausiai tinka siekiant padėti gamintojams sumažinti kalorijų kiekį pilno cukraus turinčiuose produktuose, kai jie derinami su kaloringais saldikliais, o esamų mažai kalorijų turinčių produktų skonis būtų dar geresnis, kai jie derinami su nekaloringais saldikliais.Jis suteikia tūrio ir tekstūros, sumažina šaldytų produktų užšalimo temperatūrą, o kepant paruduoja.
Aliulozė, mažai kalorijų turintis saldinamasis ingredientas, yra puikaus skonio saldinimo variantas, suteikiantis visapusišką cukraus skonį ir malonumą be visų kalorijų.Aluliozė pirmą kartą buvo nustatyta kviečiuose praėjusio amžiaus ketvirtajame dešimtmetyje ir nuo to laiko nedideliais kiekiais rasta tam tikruose vaisiuose, įskaitant figas, razinas ir klevų sirupą.
