nybjtp

Eritritolio granulės 30-60 tinklelio NE GMO

Trumpas aprašymas:

Išvaizda: balti kristaliniai milteliai

Cheminė formulė: C4H10O4

Saldumas: 60–70 % sacharozės saldumo

CAS Nr.: 149-32-6

Charakteris: mažai kaloringas, didelis stabilumas, mažas higroskopiškumas, didelis tolerancija


Produkto detalė

Produkto etiketės

CAS Nr.:149-32-6

Kiti pavadinimai: Eritritolis

MF: C4H10O4

Kilmės vieta: Shandong, Kinija

Tipas: Saldikliai

Prekės ženklas: Fuyang

Išvaizda: balti kristaliniai milteliai

Saldumas: 70% sacharozės saldumo

Charakteris: mažai kaloringas, mažas glikemijos kiekis

Naudojimas: cukraus pakaitalas

Tirpumas: Lengvai tirpsta vandenyje

Sertifikatas: BRC, Kosher, Halal

Grynumas: 100% eritritolis

MOQ: 1MT

Pagrindinės funkcijos

1. Mažai kalorijų: mezoeritritolio kaloringumas yra 0,2 Kcal/g, beveik nulis.

2. Didelė tolerancija: Žmogaus tolerancija mezoeritritoliui yra 0,8 gramo vienam kūno svorio kilogramui, tai yra didesnė nei ksilitolio, laktozės alkoholio ir maltitolio.Kadangi mezoeritritolis turi mažą molekulinę masę ir mažai absorbuojamas, daugiausia išsiskiria su šlapimu, todėl išvengiama viduriavimo, kurį sukelia hiperosmosas, ir vidurių pūtimo, kurį sukelia žarnyno bakterijų fermentacija.

3. Mažas saldumas: mezoeritritolio saldumas yra apie 60–70 % sacharozės.Jis yra vėsaus skonio, gryno skonio ir jokio pokartaus skonio.Jis gali būti derinamas su daug saldiklių, kad sumažintų blogą kitų daug saldiklių skonį.

4. Didelis stabilumas: Mezo-Erythritolis yra labai stabilus rūgštims ir karščiui, turi didelį atsparumą rūgštims ir šarmams, nesuirs ir nepasikeis žemesnėje nei 200 laipsnių temperatūroje ir nepakeis spalvos dėl Maillard reakcijos.

5. Didelė tirpimo šiluma: kai mezoeritritolis ištirpsta vandenyje, jis turi endoterminį poveikį.Ištirpusi šiluma yra 97,4 KJ/KG, tai yra didesnė nei dekstrozės ir sorbitolio.Valgant atsiranda vėsus jausmas.

6. Esant 25 ℃, mezoeritritolio tirpumas yra 37 % (W/W).Kylant temperatūrai, padidės mezoeritritolio tirpumas, jis lengvai kristalizuojasi į kristalą, kuris tinka maistui, kuriam reikalingas sacharozės skonis, pavyzdžiui, šokoladui ir stalo cukrui.

7. Mažas higroskopiškumas: Mezo-Erythritolis labai lengvai kristalizuojasi, tačiau jis nesugeria drėgmės 90% drėgnumo aplinkoje, jį lengva susmulkinti į miltelius.Jis gali būti naudojamas ant maisto paviršiaus, kad maistas nesugestų dėl drėgmės sugėrimo.

8. Mezoeritritolis absorbuojamas per plonąją žarną ir patenka į kraują, tačiau nesukelia cukraus kiekio kraujyje pokyčių ir nedalyvauja gliukometabolizme, išsiskiria per inkstus.Jis tinka žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir hiperglikemija.Jis nefermentuoja gaubtinėje žarnoje, gali išvengti nemalonaus skrandžio skausmo.

9. Nesukelia dantų ėduonies, mezoeritritolio nenaudoja burnos bakterijos, todėl jis negamins rūgščių medžiagų, kurios pakenks dantims, kurios sukels dantų ėduonies atsiradimą ir neslopins burnos bakterijų dauginimosi, todėl vaidins apsauginį vaidmenį. dantų.

Programos

1. Gėrimai: Nekaloringi, mažai kaloringi gėrimai

  • Mezoeritritolis padidina gėrimo saldumą, tirštumą ir sutepimą, kartu sumažindamas kartumą.Jis taip pat užmaskuoja kitus kvapus ir pagerina gėrimo skonį.
  • Meso-Erythritol gali būti naudojamas kaip gaivinantis miltelių gėrimas, nes ištirpęs mezoeritritolis sugeria didelį šilumos kiekį, todėl burnoje jaučiamas vėsus pojūtis.
  • Mezoeritritolis gali skatinti etanolio ir vandens molekulių derinį tirpale, o alkoholiniai gėrimai gali sumažinti jutiminį kvapo ir alkoholio stimuliavimą bei veiksmingai pagerinti gėrimo ir vyno kokybę.
  • Mezoeritritolis akivaizdžiai gali pagerinti nepageidaujamą augalų ekstrakto, kolageno, baltymų, peptidų ir kitų medžiagų kvapą.

2. Kepiniai

  • Kepiniai, kuriuose naudojamas mezoeritritolis, turi geresnį sandarumą ir minkštumą, kitokį tirpumą burnoje ir subtilius spalvos skirtumus nei tie, kurių žaliava yra sacharozė.
  • Kepamuose maisto produktuose naudojamas mezoeritritolis pageidautina yra miltelių pavidalo arba kristalizuotas su smulkiomis dalelėmis (<200 um).Smulkios dalelės suteikia gaminiui lygią, apvalią tekstūrą ir burnos pojūtį.

3. Tortai ir sausainiai

  • Tortų gaminiams pridėjus mezoeritritolio kalorijų kiekis gali sumažėti mažiausiai 30 procentų be jokio neigiamo poveikio.
  • Sunkiojo cukraus ir aliejaus pyraguose ir biskvitose mezoeritritolis ir maltitolis gali būti naudojami visiškai pakeisti sacharozę, kuri gali pagaminti mažai cukraus ir be cukraus, gero skonio produktus, taip pat turi gerą galiojimo laiką.
  • Produktai, kuriuose naudojamas mezoeritritolis, gali pratęsti galiojimo laiką.Mezoeritritolis slopina mikrobų augimą kepiniuose.
  • Dėl puikių vandens sulaikymo savybių mezoeritritolis gali išlaikyti produkto šviežumą ir minkštumą.Į sausainius pridėjus 10 % mezoeritritolio, galima sėkmingai pagerinti tokių produktų stabilumą ir galiojimo laiką.
  • Minkštame ir kietame sumuštiniame biskvite taip pat gali būti naudojamas mezoeritritolio ir maltitolio mišinys sacharozei pakeisti.Kietuose sausainiuose naudojant mezoeritritolį kartu su sacharoze, labai sumažėja kalorijų kiekis.

4. Maisto įdarai

  • Mezoeritritolis dedamas į vaisių uogienę, kad pagerintų natūralų vaisių skonį.
  • Į grietinėlės glazūrą (visų riebalų) pridėjus mezoeritritolio, ne tik sumažėja kalorijų kiekis, bet ir suteikiamas gaivus skonis.Kai mezoeritritolis, maltitolis ir aspartamas naudojami kartu, energetinė vertė gali sumažėti beveik 50%.
  • Kremas: įpilkite mezoeritritolio, kurio smulkios dalelės sudaro beveik 60% produkto, sumažinkite kalorijų kiekį, suteiksite vėsaus skonio, susilpninkite riebų minkštą skonį, kad produktas būtų vėsus ir gaivus.Palyginti su įprastais sacharozės riebalų tipo kepimo produktais, gaminių, kuriuose naudojamas mezoeritritolis, galiojimo laikas yra ilgesnis.

5. Saldainiai ir saldumynai

  • Mezoeritritolis plačiai naudojamas gaminant platų geros kokybės konditerijos gaminių asortimentą, kurių tekstūra ir galiojimo laikas tokia pati kaip ir tradiciniai produktai.Kadangi mezoeritritolį lengva susmulkinti ir nesugeria drėgmės, konditerijos gaminiai gerai laikosi net esant dideliam drėgnumui ir yra naudingi dantų sveikatai, nesukeldami dantų ėduonies.
  • Gaminant minkštus saldainius su mezoeritritoliu, gaunamas aukštas kristalizacijos laipsnis, tačiau mažiau nei 40 % eritritolio ir 75 % maltitolio skysčio koncentracijos derinys užtikrina gerą kristalizacijos kontrolę.
  • Mezoeritritolio naudojimas pipirmėčių saldainiuose gali padėti išgauti gerą vėsinantį skonį.
  • Siekiant sumažinti kosulį, į lašą nuo kosulio pridedama mezoeritritolio, kad būtų gautas mažo kaloringumo produktas nuo ėduonies.Mezoeritritolio, laktozės ir kristalinio maltitolio mišinys gali būti naudojamas tradicinei sacharozei pakeisti gaminant sirupą nuo kosulio.Be mažo kaloringumo ir vėsinimo efekto, mezoeritritolis taip pat turi gerą tekstūrą ir mažai higroskopiškas, kurio neturi laktozė ir kristalinis maltitolis.
  • Pridėjus mezoeritritolį kaip užpildą į akmens cukrų, jis suteikia malonų vėsinantį skonį.Be to, dėl greito mezoeritritolio kristalizacijos greičio akmens cukrų galima greitai ir patogiai pagaminti bevandenėje aplinkoje, o toks akmens cukrus taip pat gali gerai išsilaikyti sausoje ir neišpakuotoje aplinkoje.

6. Kramtomoji guma

  • Mezoeritritolis tinka kaip saldi medžiaga kramtomai gumai, nes ją lengva šiek tiek susmulkinti ir turi mažai higroskopinių savybių.Be to, dantenos yra vėsios burnoje, turi mažai kalorijų ir nėra karieso, todėl gali būti naudojamos „gerų dantų“ dantenų gamybai.
  • Dengiant guma, geriausia danga paprastai yra 40 % mezoeritritolio kartu su kitais hidroksilo junginiais, tokiais kaip sorbitolis ir maltitolis.Mezoeritritolis padeda pasiekti aukštą atsparumą drėgmei, vėsų skonį, geresnį kramtymą ir palaikymą nei ksilitolis.Padengtas mezoeritritoliu, jis padeda sutrumpinti kristalizacijos laiką 30%.

7. Šokoladas ir šokoladiniai maisto produktai

  • Mezoeritritolis pasižymi geru terminiu stabilumu ir mažu higroskopiškumu, todėl gali būti naudojamas aukštesnėje nei 80 ℃ aplinkoje, kad sutrumpėtų apdorojimo laikas.
  • Kadangi šokoladui su mezoeritritoliu reikia aukštesnės gamybos temperatūros nei įprastam šokoladui, jis skatina skonio susidarymą.
  • Mezoeritritolis gali lengvai pakeisti sacharozę šokolade ir sumažinti energiją 34%.Tai taip pat suteikia šokoladui vėsų ir nerūdijantį skonį.
  • Mažas mezoeritritolio higroskopiškumas padeda įveikti šerkšną gaminant šokoladą.

8. Fondantas

  • Mezoeritritolis yra vienintelis saldiklis iš visų poliolių, kuris gali būti naudojamas gaminant becukrį fondantą.Jis ne tik malonaus vėsaus skonio, bet ir malonios išvaizdos, geros konsistencijos ir gerai laikomo.
  • Fondantas, pagamintas iš mezoeritritolio, turi gerą stabilumą dėl mažo likutinio vandens kiekio ir vandens aktyvumo.Produktas sumažina kalorijų kiekį apie 65%.
p-d6
p-d7
p-d8

  • Ankstesnis:
  • Kitas:

  • Parašykite savo žinutę čia ir atsiųskite mums